Aux Sources du Heimbach
Fischzucht in Wingen, einem Dorf im Nordelsass, das im regionalen Naturpark der Nordvogesen liegt, etwa 15 km von Wissembourg und 30 km von Haguenau entfernt. Die Zucht von Regenbogenforellen und Seesaiblingen wird vom Heimbach gespeist, einem kleinen Fluss der ersten Kategorie, dessen Wasser von einwandfreier Qualität und Güte ist. Seit 2013 sind die Billmanns auch Besitzer einer Quellfischzucht in der Maas, deren Wasserqualität einwandfrei ist. Verkauf von geräucherten und vor Ort verarbeiteten Produkten: geräucherte Forelle, marinierte Forelle, Forellensteaks, Terrinen, Knödel, Tartaros...