Kennen Sie die Fermes-Auberges (Bergbauerngasthöfe)? Diese Orte, die herrlich nach Begegnungen und Geselligkeit riechen, haben Wanderer schon immer für eine Mahlzeit oder eine Übernachtung willkommen geheißen. Der Sommer ist die Gelegenheit, Augen und Gaumen etwas Gutes zu tun und Wandern mit Genuss zu verbinden. Denn jeder Bergbauerngasthof bietet köstliche Spezialitäten, die seiner geografischen Lage, der Höhenlage oder den besonderen Talenten seiner Gastwirte entsprechen.
Familienausflüge oder sportliche Wanderungen werden von jedem Bergbauerngasthof aus angeboten. Startbereit für einen Aperitif- oder Verdauungsspaziergang?
Fleischknepfle im Bauerngasthof Ferme-Auberge du Moulin des 7 Fontaines
In diesem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, das am Waldrand im regionalen Naturpark der Nordvogesen liegt, werden die Besucher mit den altüberlieferten Rezepten der Großmutter der Besitzerin verwöhnt. Hier genieße ich Fleischknepfle* und erkunde die Umgebung, um die 7 Mühlen zu entdecken, nach denen der Hof benannt ist. Der Wald besteht aus Eichen, die teilweise mehrere Hundert Jahre alt sind!
* Elsässische Fleischbällchen in weißer Soße
entdecke den SpaziergangRoïgabrageldi im Bauerngasthof Ferme-Auberge du Forlet
Ursprünglich schmorten die Melker-Kartoffeln langsam mit Zwiebeln und Speck in Butter, während der Bauer seine Kühe weiden ließ. Ich genieße den unvergleichlichen Schmelz der Roïgabrageldi am liebsten auf der Terrasse mit dem atemberaubenden Ausblick des Bauerngasthofs Ferme-Auberge du Forlet. Er überragt den Lac des Truites, den Forellensee, der von hohen, majestätischen Tannen umgeben ist. Danach suche ich mir ein schattiges Plätzchen am Wasser, im Schatten der Bäume, um mein Essen zu verdauen.
entdecke den SpaziergangPetit Hohwaldois am Fuße des Hohwald-Wasserfalls
Auf 650 m Höhe, am Fuße des wunderschönen Wasserfalls von Le Hohwald, habe ich den Bergbauerngasthof Ferme-Auberge Lindenhof mit seinen Kaninchen, Hühnern, Kühen, Kälbern, Schweinen und Pferden entdeckt.
Er bewirtschaftet 60 ha Naturwiesen, was mich ganz besonders interessiert, da ich eine Schwäche für seine Milchkühe habe, die hervorragende Milchprodukte liefern. Diese handwerkliche Käserei produziert die Käsespezialitäten Petit Hohwaldois und Tôme, aber auch Quark!
Und um zum Wasserfall zu gelangen, gibt es zwei Möglichkeiten, je nachdem, ob Sie viel oder wenig Käse gegessen haben …
Heidelbeerkuchen am Grand Ballon
Nur einen Steinwurf von der Vogesenkammstraße entfernt, liegt der Ferme-Auberge du Kohlschlag in einer grünen Oase mitten im Wald. In diesem typischen, familiären Bergbauerngasthof probiere ich den Kuchen mit Früchten der Saison. Im Sommer esse ich am liebsten Heidelbeer- oder auch Brimbellekuchen genannt. Danach lächele ich ganz violett! Mein Verdauungsspaziergang führt mich zu den Ruinen der Burg Freundstein, ganz in der Nähe der Überreste des Ersten Weltkriegs.
entdecke den SpaziergangAchtung: Denken Sie bitte daran, Ihre Gourmet-Pause zu reservieren, denn die Bergbauerngasthöfe sind immer sehr gefragt, besonders bei schönem Wetter!
LieselsTipps
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